牛肉の部位一覧 2017.09.24 shoyan カルビの正体!「かたばら」と「ともばら」を総称して「ばら」 Job&Meat 名前の由来と部位の場所 名前の通り「ばら」は、あばら周辺に位置するお肉です。 図では、「かたばら」と「ともばら」が分かれていますが、 「かたばら」の先端から「ともばら」の最後までの1本を業界では「ば …