高血糖対策!お肉を使ったレシピで高血糖を抑える

 

おはようございます!

いきなりですが

「最近食べ過ぎかも、大丈夫かな?」

と思った事ありませんか?

ウッシー
あるある!

そんなあなたに朗報です。

もしあなたが、食べ過ぎたなと思う生活習慣を送っているのであれば、高血糖である可能性があります。

この「高血糖」とは一体なんなのか。

お肉を使った健康レシピと一緒に解説していきます。

 

高血糖とは糖質過多

食べ物から採取した糖質は、分解され体内に吸収されて血液中に送られ、エネルギー源として使われます。

その為に、食後は血液中の糖分(ブドウ糖)の濃度が上がります。

この濃度を「血糖値」と言います。

身体が健康状態であるならば、膵臓(すいぞう)からインスリンという成分が分泌されます。

このインスリンは、血糖値を即効性の効果で下げる働きがあります。

しかし、食べ過ぎなどの原因で必要以上に糖質を摂取すると、インスリンが不足したりインスリンの働きが弱くなります。

結果、血液中に多量の糖が存在する事になり「高血糖」となるんですね。

この高血糖は、続けば続くほど、じわじわと身体にダメージを与え続けます。

膵臓もまた「沈黙の臓器」とも言われ、事が起きるまで症状を表す事がありません。

ですので、気づけば慢性的な高血糖が原因で「糖尿病」の診断をされてしまった、と手遅れになる事が多いのです。

ウッシー
なるほど!

食べ過ぎが主な要因ですが、運動不足などの生活習慣もインスリンの働きを悪くし、血糖値を上げやすくしてしまいます。

もちろん、他にも家系による遺伝体質というのもあります。

ですので、糖質の摂りすぎを抑えて、血糖値の急上昇を抑える事が大事ですよね。

 

摂取したい栄養素

 

マグネシウム

約300種類の酵素の活動を支えているとも言われるマグネシウム。

糖質の代謝には必要不可欠ともいえる栄養素で、高血糖対策になります。

 

マグネシウムを含む食材

・アサリ

・豆腐・大豆

・ほうれん草

・わかめ

・玄米

・ごま

 

亜鉛

インスリンのサポートを行う栄養素で、不足するとインスリンの働きが悪くなり、血糖値が上昇しやすくなります。

他にも様々な効能を含む成分で、不足も摂りすぎもダメで、バランスが大事です。

 

亜鉛を含む食材

・牛肉

・豚赤身肉

・豚レバー

・タコ

・カキ(海物)

・豆腐・大豆

 

食物繊維

食物繊維はゆっくりと体内で消化されていくので、後から食べる糖質がゆっくりと分解・吸収されていくので、血糖値の急上昇を抑えます。

水溶性と不溶性を合わせて1日20g摂ると良いとされています。

 

食物繊維を含む食材

・大麦

・キノコ類

・ごぼう

・ブロッコリー

・アボカド

・オクラ

・海藻類

 

レシピ「ごぼうとオクラの肉豆腐」

味がしょうゆ味で、少し薄めであっさりとなっています。

 

材料(2人分)

酒…小さじ1  しょうゆ…小さじ1
水…400ml   昆布…5cm
酒…大さじ2  しょうゆ…大さじ3  みりん…大さじ2
材料各種 牛薄切り肉…150g、木綿豆腐…1/2丁(150g)、ごぼう…1/2本、オクラ…4本、しらたき…60g
お好みで 七味唐辛子、柚子胡椒

※スマホの方は表を横へスライドして全体を見れます。

作り方手順

1、豆腐は4等分に切り、ごぼうは5mm厚さで斜め切りにする。

2、オクラは塩少々をこすりつけて産毛を除き、ガクをむいて斜め半分に切る。

3、しらたきはさっとゆでて、食べやすいサイズに切る。

4、牛肉を一口大にカットし、「A]をまぶす。

5、フライパンに「B]をいれてしばらく置いてから、「C]とカットした豆腐とゴボウを入れて中火で10分煮る。

6、強火にして、牛肉を広げていれ、さっと火を通す。

7、器に盛り付けて、好みで調味料を振る。

 

レシピの効果と肉を選ぶポイント

 

・効能

食物繊維、亜鉛、マグネシウムの3つの栄養素が摂れる食材になっています。

亜鉛に関しては、肉類で牛肉が最も含んでいるので、牛肉を採用ですね。

ごぼう、オクラ、しらたきとバランスが良く、砂糖を使用していなので血糖値が上がりにくいレシピとなります。

ですので、まさに高血糖対策のレシピとも言えます。

 

・肉を選ぶポイント

種類は何でも良いですが、和牛だと尚良しですね。

脂がきついぞ~って方には、牛モモ肉系をおススメします。

モモ肉は赤身系のお肉で、柔らかいかつ、脂分が少なく食べやすいです。

この季節だとスーパーなどで「すき焼き用」として出されている可能性があるので、すき焼き用を選ぶ際は、脂の加減を見て選びましょう。

モモ肉と総称されてますが、細かく言うと「ランプ」「そともも」「うちもも」で展示されている場合もありますので、そちらをご参考下さい。

ウッシー
いくら健康でも食べ過ぎは身体に悪いぜ!

 

お読み頂きありがとうございました。by翔やん&ウッシー

 

 

 

 

 COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

風邪対策!お肉食べて元気を出そう~!

お肉食べてダイエットが出来る5つの要素を徹底追及!

牛肉で健康維持できる3つの要素を解析!

「育脳」子供の脳の発達を助ける牛肉の栄養素

糖質制限しながら肉を食べてダイエットする方法を元食肉業界人が追及!

お肉食べて美容効果がある5つの要素を元食肉業界人が追及!